Mon poulet thaï à l’ananas et aux noix caramélisées

Hello everybody !!

Voici une délicieuse recette pour finir le mois en beauté !
C’est un de mes plats préférés, basé sur une des recettes de Julie Andrieu et remixé un peu à ma sauce. Mon chéri et ma famille l’a-do-rent !!
Mélange finement dosé de saveurs salées et sucrées (et légèrement acidulées grâce à l’ananas), il est aussi rapide et facile à préparer !

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

– 4 escalopes de poulet (perso j’utilise souvent de la dinde qui est moins chère et à mon goût plus savoureuse)
– 2 gousses d’ail
– un tronçon d’environ 4-5cm de gingembre frais
– 100g de noix concassées
– une boîte d’ananas en morceaux (ou un ananas frais si vous êtes motivé, mais pour avoir testé les 2 je trouve qu’au final ça ne change pas grand chose)
– 2 c. à soupe rases de Maïzena
– 4 c. à soupe d’huile d’olive
– 4 c. à soupe de sauce soja
– 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
– 2 c. à soupe de sucre roux (j’utilise du sucre de cannes complet)

Pour l’accompagnement :
– un gros brocolis
– riz complet (j’utilise en général du riz semi-complet de camargue bio, qui est absolument parfait avec cette recette)

Avant de commencer la préparation, je vous conseille de mettre tout de suite à cuire votre brocolis et votre riz afin qu’ils soient prêts à temps !

PREPARATION :

– hachez l’ail très finement puis coupez le gingembre en très petits cubes. Réservez.

– émincez les escalopes : faites des petits morceaux d’environ 2 cm de largeur. Saupoudrez-les ensuite de Maïzena (celle-ci sert à donner de l’onctuosité à la sauce).

– faites chauffer votre huile à feu vif dans une grande poêle. Quand de petites bulles apparaissent, ajoutez vos cubes de dinde. Laissez cuire 3-4 min en remuant afin que les morceaux soient saisis. Quand ils commencent à légèrement dorer, retirez-les de la poêle et gardez-les à part.

– versez maintenant l’ail, le gingembre et les noix en morceaux dans la poêle en baissant le feu (à feu moyen). Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre balsamique et le sucre roux. Remuez bien puis laissez caraméliser quelques minutes. Veillez surtout à ce que la préparation ne noircisse pas, pour cela si besoin ajoutez un peu d’eau dans la poêle !

– ajoutez maintenant le poulet et les cubes d’ananas. Laissez cuire 3-4 min à feu moyen en mélangeant un peu afin que ces derniers se réchauffent bien.