RECETTE : MES PÂTES VEGGIES AUX MARRONS & CHAMPIGNONS

Hello hello !

Après maintes et maintes demandes de votre part, ça y est les recettes healthy font leur grand retour sur le blog !!
Comme j’ai également eu pas mal de question de votre part sur mon hygiène alimentaire, j’en profite aujourd’hui pour vous faire partager une recette que j’adore me préparer après (ou avant !) une bonne séance de sport : mes pâtes au petit épeautre, marrons & champignons, vraiment parfaites pour faire le plein d’énergie !
En plus il faut dire que c’est vraiment un plat automnal, les ingrédients utilisés ici étant complètement de saison 😉
Niveau apports nutritionnels, ce plat est très riche en glucides, ainsi je vous conseille de vous le préparer comme moi à proximité d’un effort physique.
D’ailleurs ces pâtes veggies sont justement excellentes pour les sportives : j’ai fait mon petit calcul, et une portion vous apporte environ 25g de protéines ! Cela grâce au type de pâtes que j’utilise, fabriquées à base d’oeufs, et à la richesse en protéines des champignons : 3g aux 100g !
Je choisis également des pâtes à base de petit épeautre, céréale qui contient tout de même du gluten mais est tout de même beaucoup mieux assimilée et beaucoup plus riche en nutriments que le blé classique.

RECETTE : MES PÂTES VEGGIES AUX MARRONS & CHAMPIGNONS
Recipe Type: Veggie
Author: Louise Descamps
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour 2/3 personnes (selon votre appétit haha)
Ingredients
  • – 500g de champignons de Paris frais
  • – 300g de marrons (entiers ou en morceaux selon préférence, déjà cuits)
  • – 200g de pâtes fraîches au petit épeautre (rayon frais des magasins bio), ou rubans au petit épeautre
  • – 15 cL de crème de soja bio
  • – 1 cuillerée à soupe d’ail semoule
  • – 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Instructions
  1. – mettez l’équivalent d’une grande casserole d’eau à bouillir.
  2. – lavez, coupez et émincez les champignons.
  3. – faites-les revenir avec l’ail semoule dans l’huile d’olive, 7-8 minutes à la poêle (feu moyen), jusqu’à ce qu’ils se colorent (personnellement pour les faire « dégorger » plus rapidement j’ajoute 2-3 pincées de sel rose d’Himalaya !).
  4. – ajoutez ensuite les marrons et la crème soja et laissez cuire 5-10 minutes en remuant régulièrement.
  5. – pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire (la durée dépendant de celles que vous aurez trouvées).
  6. – une fois les pâtes al dente, égouttez et servez les dans une assiette creuse.
  7. – répartissez ensuite le mélange marrons/champignons dans les assiettes, mélangez bien aux pâtes et régalez-vous !
Calories: 750 Protein: 25

J’espère que vous vous régalerez autant que moi avec cette recette de pâtes veggies ♡
Par ailleurs le mélange champignons/marrons est également dé-li-cieux avec des oeufs brouillés.
Pensez-y s’il vous en reste un peu 😉

Appréciez-vous ce type de recette ?
Aimeriez-vous en voir plus souvent sur le blog ?

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