Ma soupe potimarron-gingembre
Voilà un petit moment que je ne vous avais pas présenté de recette !
Je vous avoue qu’avec toutes les tentations de cette fin d’année il m’est bien difficile de manger aussi équilibré et sain que je le voudrais ! En même temps quoi de plus agréable qu’un bon chocolat chaud quand il gèle dehors…
Bref entre tous ces petits excès je compense en général en me concoctant de bonnes petites soupes. Celle-ci, au potimarron, curry et gingembre est parfaite car elle reste très gourmande tout en étant saine et équilibrée. D’autre part en plus d’ajouter un peu de pep’s, le gingembre facilite grandement la digestion ce qui fait du bien quand on abuse un peu trop des bonnes choses !!
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
– 1/2 potimarron de taille moyenne
– 2-3 carottes de taille moyenne
– un tronçon d’environ 3cm de gingembre
– une petite c. à soupe de mélange curry
– sel (perso j’ai une préférence pour le sel rose d’Himalaya)
//It’s been a while since I last wrote an healthy and good recipe !!
I must confess that with all the temptations of this year’s end it’s sometimes quite difficult for me to eat as balanced as I’d like ! That’s why between two binges I make soups, to help me (and my body !) feel better and more confortable. Today I share with you the recipe of my pumpkin, ginger and curry soup, which is so tasty and healthy. Moreover ginger not only adds a very good, spicy taste to the meal, but it also helps purifying and improving the digestive process !!
INGREDIENTS :
– 1/2 pumpkin (medium size)
– 2-3 carrots (medium size)
– a piece of ginger (about 1,2 inches)
– 1 little tbsp of curry powder
– salt (I love pink salt from the Himalayas)
PRÉPARATION
– lavez et épluchez vos carottes, puis coupez-les en rondelles. Disposez-les ensuite dans une grande casserole.
//wash and peel the carrots, then slice them and put them into a large saucepan.
– lavez votre moitié de potimarron, puis coupez-la en lamelles. Épluchez ensuite ces dernières puis coupez les en cubes. Ajoutez-les à la casserole.
//wash the half pumpkin and slice it. Then dice the slices and put all in the saucepan.
– coupez votre tronçon de gingembre d’environ 3cm, puis épluchez-le. Coupez-le ensuite en fines lamelles, et ajoutez-les à la casserole.
//cut the ginger into very thin slices and add them to the saucepan.
– recouvrez d’eau (le niveau d’eau doit tout juste dépasser celui des légumes), puis ajoutez la petite c. à soupe de mélange curry. Salez bien puis faites cuire à couvert à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
//cover with water, then add salt and the tbsp of curry powder. Cook covered over medium heat for about 20min.
– lorsque les légumes sont fondants, arrêtez la cuisson et mixez votre soupe (perso j’utilise un mixeur plongeur).
//when vegetables are melting, stop the cooking and then blend the soup.
– servez bien chaud et régalez-vous ! Pour ma part je trouve cette soupe encore meilleure servie avec un peu de ciboulette ciselée et quelques noisettes concassées !!
//serve piping hot and enjoy !! As for me I think the soup is even tastier topped with a little bit of chopped chives and crushed hazelnuts !!
BON APPÉTIT !
Quelqu’un a parlé de potimarron ? J’accours !! ahaha J’adore ce légume, je ne me suis encore jamais risquée à le cuisiner mais cette belle soupe m’en donne bien envie…
Haha moi aussi je l’adore c’est un de mes légumes préférés !! Tu verras une fois qu’on a appris à le cuisiner on ne s’arrête plus ! Si ça t’intéresse j’ai une autre recette délicieuse à base de potimarron : http://aliaslouise.com/ma-salade-chaude-au-petit-epeautre-potimarron-et-feta/
Tu m’en diras des nouvelles !! 😉
Bisous