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You are here: Home / HEALTHY FOOD / Recette : mon taboulé de quinoa

Recette : mon taboulé de quinoa

Juil 06HEALTHY FOOD

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Il y a quelques mois je vous présentais une de mes recettes de salade préférée, rebaptisée « Salade à la Loulou » par mon homme (recette ici!).
Je vous la propose aujourd’hui sous sa version taboulé de quinoa, que je trouve très fraîche et très agréable en ces chaudes journées.
De plus le quinoa est une vraie pépite de nutriments ; considéré à tort comme une céréale, le quinoa est en fait de la même famille que les épinards ou la betterave. Sans gluten et pauvre en lipides, il est en revanche riche en protéines (notamment en acides aminés essentiels) et en fer !

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

-150g de quinoa blond
-2 tomates
-une grande boîte de maïs
-70g de fêta
-1 gros avocat
-2 cuillerées à soupe de graines de tournesol
-1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence
-quelques branches de persil
-1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
-1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

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PRÉPARATION

-commencez par mettre à cuire le quinoa : versez-le dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, coupez les tomates en petit dés et versez-les dans un grand saladier et ajoutez ensuite le maïs (préalablement égoutté et rincé).

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-coupez ensuite la fêta et l’avocat en dés et ajoutez-les au saladier.

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-ajoutez la cuillerée à soupe de graines de tournesol et le persil finement ciselé, puis ajoutez le quinoa : une fois que celui-ci est cuit, égouttez-le puis passez-le sous l’eau froide une dizaine de secondes pour le refroidir avant de l’ajouter au saladier.

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-ajoutez ensuite l’assaisonnement : une cuillerée à soupe d’huile d’olive et une autre de vinaigre balsamique, sel (j’utilise du sel rose d’Himalaya) et poivre.

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-mélangez bien et servez !

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BON APPÉTIT !
Et vous les filles ? Quelles sont vos recettes estivales préférées ?

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Reader Interactions

Comments

  1. Marie-Claire Martel

    Juil 07 at 4 h 29 min

    Oh cette salade à l’air vraiment délicieuse! Je crois que je ne tarderais pas à tester cette recette! J’adore les salades de quinoa, je crois que c’est mon type de salade favorite. 🙂
    Bisous xxx

    Répondre
    • Louise

      Juil 10 at 15 h 49 min

      Merci Marie-Claire !
      Je te rejoins sur ce point, les salades de quinoa sont vraiment délicieuses et pour l’été c’est vraiment le top !
      Bisous

      Répondre
  2. Alice Mc Cloud

    Juil 23 at 15 h 49 min

    Parfaite, ta salade à la Loulou ! Pour ma part, au risque de tomber dans le cliché, je vais répondre en disant que je suis dingue des tomates/mozza/basilic. Je crois que je pourrais en manger tous les jours ! Bisettes

    Répondre
  3. xxx

    Sep 23 at 5 h 50 min

    Ҭhanks for oneѕ marvelߋus posting! I aϲtually enjoyed readіng it,
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    Répondre

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Jeune ostéopathe lilloise, je me passionne pour la mode éco-responsable ainsi que pour tout ce qui touche à la vie « saine ». Je vous présente ici toutes les choses que j’aime (ou non !) et m’inspirent, et qui j’espère vous inspireront également ♡

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