recettes : mes pancakes à la banane (sans gluten ni laitages)

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Hello hello !
Je sais à quel point vous êtes friand(e)s de recettes healthy et gourmandes, du coup je vous ai préparé aujourd’hui un petit article qui je pense va vous plaire : ma dééélicieuse recette de pancakes à la banane !
Bon c’est vrai que je fais un peu une fixette sur les petits-déjeuners (je me rends compte que je ne vous propose plus que ça comme recettes), mais en même temps c’est vraiment mon moment préféré de la journée (et je pense que je ne suis pas la seule) !
La bonne chose avec les pancakes à la banane, c’est que la préparation prend 2 minutes, et après 3-4 minutes de cuisson ils sont déjà prêts à déguster ! Un bon point donc, pour pouvoir se régaler même les matins où on est pressés (notamment pour ceux et celles qui comme moi sont tout le temps à la bourre !).
Venons-en maintenant au vif du sujet, la recette : vraiment simplissime, il vous faudra (pour deux personnes soit 4-5 pancakes) deux oeufs bio, une banane (assez grosse), une demi-cuillerée à café de cannelle, une petite cuillerée à café de poudre de maca et une cuillerée à soupe de farine de quinoa (en magasin bio).

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> Commencez par écraser la banane dans un bol, jusqu’à la réduire en bouillie (avec le moins de morceaux possible). Cassez ensuite les deux oeufs, puis battez-les avec la banane bouillie (comme pour une omelette). Ajoutez ensuite la cuillerée à soupe de farine de quinoa, la cuillerée à café de poudre de maca et la cannelle. Mélangez bien le tout afin que la préparation soit la plus lisse possible.

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> À moyen, faites chauffer légèrement votre poêle préalablement huilée (j’utilise de l’huile de coco ou de la « margarine » de coco). Ajoutez ensuite la pâte à pancakes : une cuillère à soupe de préparation correspond à un pancakes. Faites cuire une à deux minutes de chaque côté (attention cela peut cuire très vite donc surveillez bien), puis dégustez bien chaud ! Vous pouvez ajouter quelques toppings comme de la noix de coco râpée, des amandes effilées, etc.
Personnellement j’aime beaucoup déguster mes pancakes à la banane avec des myrtilles fraîches ou des fraises, ainsi qu’un peu de sirop d’érable !

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BON APPÉTIT ♡
Et vous les filles ? Quel est votre recette favorite pour le petit-déj’ ?

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Comments

    • Merci pour ton commentaire Margot !
      La poudre de maca vient en fait d’un plante péruvienne et sert notamment à tonifier l’organisme, diminuer le stress et stimuler le système immunitaire !
      En plus j’adore l’utiliser parce qu’elle a une petite odeur caramélisée vraiment délicieuse 😉
      Bisous

  1. Bonne idée mais pour moi le goût de la banane est beaucoup trop fort et écoeurant dans les pancakes (ce qui n’empêche que j’adore les bananes en général). Une idée pour faire en sorte de (beaucoup) moins le sentir ?

    • Merci pour ton commentaire,
      C’est curieux moi je trouve justement cela délicieux et vraiment pas écœurant, chacun ses goûts !
      Après étant donné que ce sont des pancakes « à la banane » et que la banane est donc l’ingrédient principal, je ne vois pas trop comment tu peux moins sentir cette derniere, à moins de faire une recette de pancakes classique, et donc sans banane 😉
      Belle journée

  2. La recette semble en effet très rapide et simple. J’ai 2 petites questions :
    Choisis tu la farine de quinoa pour des questions « nutritionnelles » ou est ce pour apporter une texture particulière ? J’aimerais éviter d’acheter une nouvelle farine donc si la farine de petit épeautre, la farine de riz ou la farine de blé complet sont ok, ça serait bien 🙂 qu’en penses tu ?
    Quant à la poudre de maca, j’ai vu ta réponse à margotdelalune donc ne te repose pas la question (je ne connais pas non plus) mais aimerais savoir si on peut, du coup, s’en passer ?
    1000 mercis d’avance de tes réponses 🙂

    • Hello Émilie !
      J’ai choisi la farine de quinoa car elle est sans gluten (contrairement à celles de petit épeautre et blé complet) et qu’elle contient beaucoup d’acides aminés. Mais tu peux tout à fait choisir une autre farine ! Toutefois je te mets en garde sur la farine de riz qui a un index glycémique très élevé (75 contre 40 pour la farine de quinoa et 45 pour celle de petit épeautre) et qui est donc moins bonne pour la ligne 😉
      Et pour ce qui est de la poudre de maca tu peux t’en passer c’est simplement un petit plus pour la santé !
      Des bisous

  3. Super, merci bcp de répondre Louise, ce n’est pas si fréquent sur les blogs et donc très agréable quand c’est le cas !
    question cette fois de simple curiosité (je comprends si tu ne réponds pas)…comment fais tu pour être si calée sur tous ces sujets ?
    hâte de voir ton prochain post !

    • De rien Emilie !
      Tes questions ne m’embêtent pas du tout au contraire, je trouve cela normal que sur un blog il y ait de l’échange entre les lectrices et la blogueuse 😉
      Sinon pour répondre à ta dernière question, je suis passionnée de nutrition depuis mon adolescence (soit une dizaine d’année) du coup je commence à savoir pas mal de choses ! D’autant plus que dans mon métier (ostéopathe) l’alimentation a une place très importante !

  4. Louise,
    Merci pour cette recette qu’il me tarde de réaliser
    Petite question concernant les produits bio, as tu un magasin à me conseiller sur Lille ?
    Merci pour ta réponse
    Excellente journée à toi

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